Food Safety-Quality

Apa saja yang termasuk hama di dapur atau pabrik industri pangan? Sebelum kita masuk dan mengenal jenis-jenis hama di dapur dan industri pangan, sebaiknya kita samakah dulu persepsi tentang apa itu hama? Hama adalah organisme yang dianggap merugikan dan tidak…

Pertanyaan yang aneh.Tapi mungkin, buat sebagian orang, pertanyaan ini memicu sebuah pemikiran tertentu atau bisa jadi mengingatkan pada sesuatu.“Kalau tidak ada pohon, bagaimana saya mengambil keputusan?” Sebenarnya, pohon apa yang sedang dibicarakan…

Sebagian dari Anda mungkin belum tahu bahwa FSSC di bulan November 2020 ini baru saja merevisi dan merilis skema terbaru, yaitu versi 5.1, namun sebagian dari Anda, mungkin ada juga yang sudah memahami apa hal yang baru tersebut.Sementara, sebagian lagi bisa jadi belum…

Selamat hari Raya Idul Adha! Pada perayaan yang satu ini tradisi potong hewan kurban seperti kambing dan sapi merupakan hal yang tidak bisa dilewatkan. Pada perayaan ini pula, olahan daging sapi dan kambing menjadi menu masakan yang umum ditemui. Namun tahukah Anda…

Beberapa waktu belakangan ini Indonesia digemparkan dengan penarikan jamur enoki besar-besaran dari pasaran. Penarikan ini dikarenakan adanya temuan bakteri listeria monocytogenes yang dapat menyebabkan penyakit listeriosis dan berbahaya jika terkonsumsi. Hal ini kali…

Seiring dengan akhir dari PSBB transisi menuju new normal, sudah banyak restoran yang akhirnya kembali buka. Namun meskipun sudah beroperasi kembali, protokol kesehatan tetap tidak boleh diabaikan. Berdasarkan KeputusanMenteri Kesehatan Republik Indonesia Nomor…

Kasus keracunan terjadi bukan karena bahan pangan yang buruk. Lalu apa? Ada banyak faktornya. Mari kita asumsikan bahwa industri` pangan terserbut telah memilih bahan makanan terbaik untukcustomer. Lalu kira-kira apa faktor lain yang menyebabkan keracunan masih saja…

Makanan merupakan sumber energi bagi manusia dan menjadi kebutuhan primer. Maka dari itu menjaga kualitas makanan adalah prioritas. Harga yang murah, tampilan yang menarik, rasa yang nikmat jangan sampai menjadi alasan makanan tidak sehat. Satu dari banyak faktor…

Anda yang berkecimpung di industri pangan dan peduli terhadap jaminan produk pangan yang aman bagi konsumen, mungkin sudah mendengar kabar tentang diperbaharuinya salah satu standar keamanan pangan internasional di bulan ini. Kalau pun belum, tidak apa-apa. Saya…

Apa sih yang menjadi indikator penting saat kita memutuskan untuk membeli makanan? Yang pertama mungkin saja soal rasa yang enak. Namun sebenarnya faktor utama justru adalah kesehatan dan kebersihan dari makanan tersebut. Apakah Anda mau memakan makanan yang enak namun…