Membuat pabrik makanan atau dapur restoran tidak semudah membuat bangunan biasa, apalagi disamakan dengan membuat rumah pribadi dengan selera masing-masing. Ada aturan-aturan khusus yang harus kita taati. Mulai dari layout yang harus sesuai alur proses produksi dan alur karyawan, jumlah toilet dan lokasinya yang tidak boleh di dalam area proses, jumlah wastafel, dan aturan lainnya.
Eits, ini belum membahas jenis produk dan proses produksi Anda yang bisa jadi memerlukan material bangunan dan ruangan khusus. Misal, area proses dingin memerlukan material sandwich panel, atau proses pengolahan saus dengan tank silo besar dengan proses cleaning in process (CIP). Jenis produk yang berbeda, kriteria proses yang berbeda, beban kapasitas produksk dan penyimpanan yang berbeda, tentu memerlukan layout yang berbeda tanpa mengesampingkan persyaratan terkait keamanan pangan.
Kesalahan dalam pembangunan bisa berakibat fatal di kemudian hari. Bayangkan pabrik atau dapur yang sudah Anda bangun dan digunakan dianggap belum memenuhi kriteria oleh auditor sertifikasi dan Anda harus mengeluarkan biaya dua kali untuk membangun pabrik atau dapur Anda.
Untuk menghindari hal tersebut, kami dari Food Safety-Quality memberikan solusi untuk memastikan keseuaian bangunan pabrik dan dapur Anda, bahkan sebelum bangunan tersebut berdiri!
Dengan Infrastructure Design Review (IDR) kami akan memastikan kesesuaian design infrastruktur calon pabrik dan dapur Anda sebelum dibangun.